КДО

Специалисты NAI Becar подготовили мини-исследование - срез по рынку кофеен в России.

 

Всего в мировой кофейной индустрии занято около 20 млн человек. В год потребление кофе, самого популярного напитка в мире, составляет 400 млрд условных чашей. Более 50% выращенного в мире кофе поставляется в Европу, которая лидирует по объему потребления этого напитка на душу населения. 

 

Наиболее популярным является сорт «арабика». Крупнейшие импортеры: США и Европа.

Лидер по производству кофе – Бразилия, доля которой среди других производителей составляет около 48%. Далее следуют Эфиопия и Колумбия. 

 

В России ежегодно растет популярность кофе. В 2011 году импорт кофе вырос на 9,7% до 112,3 тысячи тонн. Росту потребления кофе способствует развитие рынка кофеен. Первая кофейня в современном понимании была открыта сравнительно недавно – в 1994 году в Петербурге. А через два года такой формат заведения общественного питания появился и в Москве. 

 

По состоянию на конец 2010 года, сегмент кафе и  баров занимал около 13% рынка общественного питания в стоимостном выражении. Ожидается, что в 2010-2015 годах данный сегмент продемонстрирует 15%-ный рост. 

 

В среднем россияне посещают кофейни около 2,4 раза в месяц. Пик популярности приходится на возрастную группу 20-24 года. Сейчас в России насчитывается около 3 тысяч кофеен, порядка 1 340 из которых находятся под управлением  сетей. В Москве работает около 410 кофеен, в Петербурге – около 350%. На остальные города-миллионники приходится лишь чуть более 350 кофеен.